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Edição de Janeiro

FAZENDA ALTO SERENO

Pontuação: 86 pontos
Produtor: Bruno Quinca
Cidade: Divino-MG
Região: Matas de Minas
Variedade: Catimor
Altitude: 1100 metros
Colheita: Seletiva
Processo: Natural
Secagem: Terreiro suspenso.
Notas: Especiarias, caldo de cana, mel, floral. Encorpado. Acidez média a acentuada.

Bruno Quinca, apesar de ter se formado em direito e ser advogado, largou tudo para ajudar o pai na fazenda, Sr. João Quinca, por conta da paixão na produção de café.

A fazenda pertence a família dos Quinca a cerca de 100 anos, sendo atualmente administrada pelo Sr. João Quinca e família. A propriedade conta com 50% da sua área em vegetação nativa da Mata Atlântica, preservada, com lindas trilhas e paisagens.

Sr. João vem renovando a plantação junto de seu filho Bruno, investindo em variedades voltadas para qualidade da bebida. Em 2016 despertaram para os cafés especiais, e em 2017 foram classificados em vários concursos como finalistas, conquistando o prêmio de 3º melhor café regional de qualidade pela Emater-MG.

Pai e filho afirmam que o trabalho é intenso para se produzir cafés especiais, mas que o reconhecimento é o maior dos resultados, não tendo preço que pague por tamanha satisfação.

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